accademia
accademia
del caffè.
la teoria incontra
la pratica.
l'accademia del caffè:
la teoria incontra la pratica
Nel 2013 abbiamo creato l’Accademia del Caffè Varanini, un punto di riferimento per gli amanti ed i professionisti del caffè. L’ Accademia del Caffè propone un corso di caffetteria e Latte Art con l’obiettivo di formare chi vuole diventare un barista professionista in Italia. I corsi toccano sia aspetti teorici in aula, sia pratici grazie alle postazioni bar per esercitazioni complete. Tutto è studiato per trasformare l’apprendimento in un viaggio nel mondo del caffè per scoprirne le origini, le proprietà ed i segreti, anche in fatto di preparazione. Tutti i corsi sono diretti da personale altamente qualificato (già campioni italiani di caffetteria), in grado di trasmettere con passione tutta la propria conoscenza in questo settore.
l'accademia del caffè:
la teoria incontra la pratica
Nel 2013 abbiamo creato l’Accademia del Caffè Varanini, un punto di riferimento per gli amanti ed i professionisti del caffè. L’ Accademia del Caffè propone un corso di caffetteria e Latte Art con l’obiettivo di formare chi vuole diventare un barista professionista in Italia. I corsi toccano sia aspetti teorici in aula, sia pratici grazie alle postazioni bar per esercitazioni complete. Tutto è studiato per trasformare l’apprendimento in un viaggio nel mondo del caffè per scoprirne le origini, le proprietà ed i segreti, anche in fatto di preparazione. Tutti i corsi sono diretti da personale altamente qualificato (già campioni italiani di caffetteria), in grado di trasmettere con passione tutta la propria conoscenza in questo settore.
obiettivo del corso
Acquisire le principali tecniche di produzione in caffetteria passando dalla teoria alla pratica con strumenti professionali. Apprendimento delle tecniche di decorazione e preparazione delle bevande per la caffetteria.
A fine corso viene rilasciato un attestato di partecipazione.
obiettivo del corso
Acquisire le principali tecniche di produzione in caffetteria passando dalla teoria alla pratica con strumenti professionali. Apprendimento delle tecniche di decorazione e preparazione delle bevande per la caffetteria.
A fine corso viene rilasciato un attestato di partecipazione.
IL CAFFÈ
Storia, cenni di botanica e geografia.
La raccolta e la lavorazione del caffè crudo.
CAPPUCCINO
Realizzazione: meccaniche di versata
e impugnatura della lattiera.
LA TOSTATURA DEL CAFFÈ
e la creazione delle miscele.
Le 5 M: miscela, macchina, manualità, macinadosatore, manutenzione.
LATTE ART
Meccaniche di versata, impugnatura e simmetria.
TECNICA DELLA REGOLAZIONE
del macinadosatore.
LA MACCHINA DEL CAFFÈ ESPRESSO
Storia, corretto utilizzo, tecnologia e funzioni, manutenzione ordinaria e straordinaria.
IL CAFFÈ ESPRESSO
Tecnica di estrazione per un espresso perfetto.
Le 5 L: latte, lattiera, lancia, lavorazione e Latte Art.
DECORAZIONE
con il latte (free pour), con il cioccolato (cioko art), con il caffè (coffee painting).
TECNICA DI MONTATURA DEL LATTE
PROVE PRATICHE
Latte art su disegni base: cuore, foglia, tulipano.
IL CAFFÈ
Storia, cenni di botanica e geografia.
La raccolta e la lavorazione del caffè crudo.
LA TOSTATURA DEL CAFFÈ
e la creazione delle miscele.
Le 5 M: miscela, macchina, manualità, macinadosatore, manutenzione.
TECNICA DELLA REGOLAZIONE
del macinadosatore.
IL CAFFÈ ESPRESSO
Tecnica di estrazione per un espresso perfetto.
Le 5 L: latte, lattiera, lancia, lavorazione e Latte Art.
TECNICA DI MONTATURA DEL LATTE
CAPPUCCINO
Realizzazione: meccaniche di versata e impugnatura della lattiera.
LATTE ART
Meccaniche di versata, impugnatura e simmetria.
LA MACCHINA DEL CAFFÈ ESPRESSO
Storia, corretto utilizzo, tecnologia e funzioni, manutenzione ordinaria e straordinaria.
DECORAZIONE
con il latte (free pour), con il cioccolato (cioko art), con il caffè (coffee painting).
PROVE PRATICHE
Latte art su disegni base: cuore, foglia, tulipano.
IL CAFFÈ
Storia, cenni di botanica e geografia.
La raccolta e la lavorazione del caffè crudo.
LA TOSTATURA DEL CAFFÈ
e la creazione delle miscele.
Le 5 M: miscela, macchina, manualità, macinadosatore, manutenzione.
TECNICA DELLA REGOLAZIONE
del macinadosatore.
IL CAFFÈ ESPRESSO
Tecnica di estrazione per un espresso perfetto.
Le 5 L: latte, lattiera, lancia, lavorazione e Latte Art.
TECNICA DI MONTATURA DEL LATTE
CAPPUCCINO
Realizzazione: meccaniche di versata e impugnatura della lattiera.
LATTE ART
Meccaniche di versata, impugnatura e simmetria.
LA MACCHINA DEL CAFFÈ ESPRESSO
Storia, corretto utilizzo, tecnologia e funzioni, manutenzione ordinaria e straordinaria.
DECORAZIONE
con il latte (free pour), con il cioccolato (cioko art), con il caffè (coffee painting).
PROVE PRATICHE
Latte art su disegni base: cuore, foglia, tulipano.
